潘光旦

1940年，潘光旦(1899一1967年)教授在西南聯大任教務長，他同時研究優生學與心理學。
當時云南多鼠，潘教授深受其苦，只好張夾設籠進行捕捉。
一日捕得碩鼠10多只，便斬頭剝皮，棄其內臟，然后洗凈切成塊狀，請夫人做成萊。
夫人皺眉問道：我們伙食雖不算好，也常有魚有肉，今天為何叫我做這苦差事？
潘光旦解釋道：我這是為了學術研究，請你一定要幫助我。
夫人無奈，只好勉為其難。
夫人一向善于治撰，煮熟后果然甘香撲鼻。
教授大喜，隨即邀來共同研究心理學的同事和學生數人，詭稱偶獲野味，欲與諸位分享。
鼠肉端上桌來，潘先生帶頭大嚼，眾宴客亦舉著共食。
然而咀嚼再三，竟不辨是何動物 。
一客問道：此肉細嫩，味道鮮美，但不知是何野味？
潘光旦笑答道：鼠肉。
此二字一出，想再吃一塊的忽然停住了筷子，嘴里正在咀嚼的吐了出來，還有緊鎖雙眉、喉癢欲吐的，潘光旦一再保證，其中絕無有害健康的物質，并以身作則，繼續食用。
但無任他怎么勸誘，直至餐畢，終無問津者。
潘教授大笑道：我又在心理學上得一證明。